隨著東北季風逐漸增強，氣溫明顯轉涼了，平時就對冰冷飲品有疑慮的過敏族，在這個時候更是害怕一喝就哈啾！醫生也經常告誡不要直接喝冰冷飲料，但卻有更多過敏族群在這時令處於兩難中，因為市面上取得健康食品認證、能輔助調整過敏體質的優酪乳，卻需要冷藏保存。最近財團法人食品工業發展研究所檢驗結果，優酪乳在室溫30°C以下回溫後，其所含的LP33益生菌有效菌數一隻未少，對過敏族來說，冬天一樣可以持續喝優酪乳，輔助調整過敏體質！
連續三年 食品工業發展研究所檢驗證明 LP33優酪乳室溫中回溫一小時 有效菌數不變經過調查顯示，每5位過敏族中就有3位擔憂食用冰冷食品會加重過敏問題，特別是飲料。不過為什麼醫生多會建議過敏族盡量不要直接飲用冰冷飲料呢?市立和平醫院姜義祺醫師表示，其實這個原理跟瞬間溫差的變化是一樣的，若是從溫暖的室內瞬間外出接觸冷空氣，一樣會刺激誘發過敏反應！
不過，為了解決過敏族群對於冰冷飲品的疑慮，食工所已經連續三年進行相關實驗，證明優酪乳在室溫中（30°C以下）回溫，也就是拿出冰箱置於室溫退去冰涼感一小時後，其所含的LP33益生菌有效菌數一隻也沒少。因為LP33益生菌在0°C～50°C均能維持活性，回溫後的優酪乳，有效菌數完全不變！
姜義祺醫師也建議父母，平日多留意過敏兒的保暖，特別是脖子、胸口和鼻子；同時，養成良好的運動習慣，也是改善過敏體質的不二法門；另外可以適當的攝取魚油、益生菌等，其中益生菌不只可幫助腸胃道增加好菌，也有實驗證實可輔助調整過敏體質，如LP33益生菌。營養師戴友璋建議，市面上有獲得國家認證的優酪乳，即添加LP33益生菌，家長可輕鬆選擇。
除了挑選菌種品質 運輸過程及儲藏方式都要留意此外，營養師戴友璋建議，優酪乳可以用隔水加熱方式（水溫不超過50°C），也是另一種避免直接飲用冰冷優酪乳所帶來的疑慮。不過，營養師也提醒過敏族，不是每種優酪乳的益生菌都不怕來個三溫暖、或泡泡溫泉哦！此外，回溫之後的優酪乳，還是盡量在一小時內喝完，這樣具有活力的LP33益生菌對於協助調整過敏狀況的改善，幫助才會明顯。
戴友璋營養師也提醒消費者，雖然氣溫逐漸下降，但選購優酪乳時，仍要注意店家是否有將優酪乳作好冷藏，自行購買回家後，若沒有要立即飲用，也要盡快放入冰箱冷藏。
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14 年前
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