咖哩養身？ 研究：薑黃素有助對抗食道癌

（路透倫敦）

科學家今天表示，研究人員發現咖哩成分中的薑黃素可殺死食道癌細胞。此實驗顯示，薑黃素未來將可發展成為抗癌治療物。

愛爾蘭「科克癌症研究中心」（Cork CancerResearch Centre）研究人員以薑黃素治療食道癌細胞，並發現它在24小時內開始殺死癌細胞。而薑黃素正是在香料薑黃中的化學物，可讓咖哩呈現獨特的黃色。

他們刊登在「英國癌症期刊」（British Journalof Cancer）中的研究指出，這些癌細胞也會開始自我消化。

先前的研究顯示，雖然在消化時薑黃素會快速失去抗癌性，但薑黃素仍能抑制腫瘤，且多吃咖哩的人可能較不易罹患癌症。

但這篇愛爾蘭研究的主要作者麥肯納（SharonMcKenna）指出，她的研究顯示，科學家可以開發薑黃素作為抗癌藥物，以治療食道癌。

全球每年有50多萬人死於食道癌，這種癌腫尤其致命，病人5年的存活率僅為12%至31%。

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