健康之鑰新陳代謝症候群健康食療DIY

【台灣新生報】

新陳代謝症候群包括肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病者，應注意控制體重、少吃精緻食物、多吃蔬菜，同時多運動。醫師提供建議的「蘿蔔菜包」食療做法供參考，符合高纖、低油、低鹽、低糖原則。

材料：糯米粉1斤半、在來米粉半斤、白蘿蔔大1條、豬絞肉半斤、蝦米1兩、蝦皮半兩、蒜頭10瓣、青蒜4枝、鹽3茶匙、胡椒粉1湯匙、油蔥1湯匙、月桃葉。

做法：
1、月桃葉洗淨剪去頭尾後再剪成每段大約10公分。
2、白蘿蔔洗淨刨絲後，放鍋內加4米杯水，小火燜出水，燜出來的水用來混合在來米粉、糯米粉。
3、糯米粉、在來米粉3比1，加蘿蔔燜出的水揉成粄糰。取拳頭大塊的粄糰壓扁，放入水煮透後，撈出煮熟的粄糰與其他的粄糰揉成光滑狀粄糰。
4、熱鍋下油，待油熱後將蒜頭末、蝦米、蝦皮炒香，加入豬絞肉炒快熟時，再加入蘿蔔絲，最後加青蒜，拌炒均勻，加油蔥、鹽及胡椒粉調味即可盛起。
5、將光滑狀粄糰分成小塊，每塊以掌心搓圓，再以大拇指按壓中間使之成凹洞狀，餘指在外幫忙按壓粄皮使其薄而勻，舀入1大匙炒香的餡料放進粄碗中，收口封緊，在中間捏出稜線。
6、月桃葉抹油，逐一放入包好的菜包，移入蒸鍋，大火蒸熟，過程約10分鐘，待熟透粄皮會變透明即可熄火取出食用。

徵信社,徵信