新流感發燒 適度補充蕈菇類抗氧化營養素

中時健康 黃曼瑩／台北報導

新流感疫情燒進校園，根據衛生署統計，全台已經累計5百多例新流感住院病例，校園也持續發燒，目前全台各校正在停課中的班級數高達有9百多班，指揮中心宣佈11月16日起，國小學童將開始接種新流感疫苗。對抗這一波新流感，營養專家提醒，如果容易感冒、免疫力較差、體質虛弱的人，不妨適度補充營養，尤其是抗氧化的營養素，可以提升身體抵抗細菌或病毒的能力。

容易感染新流感的高危險群包括容易疲倦、體力恢復較慢者、慢性肝炎帶原者、肝機能較弱者、預防肝纖維化者，以及虛弱體質者，營養師呂秉原表示，避免病毒上身，除了要做好個人衛生管理，注意勤洗手、戴口罩之外，飲食方面也有自保原則，除了注重均衡營養，一天最好能攝取7份蔬果，吃各種顏色的蔬果，包括紅、橘或黃色蔬菜，有大量的β胡蘿蔔素，進入人體後會轉換成能維護黏膜健康的維生素Ａ。

此外，還有可以多吃菇類，如香菇、洋菇、金針菇等食物，或補充靈芝、冬蟲夏草牛樟芝等食補藥材，都屬於蕈菇類，呂秉原表示，許多現代科學研究證明，蕈菇類植物所含的多醣體，具有調節體能、提升免疫功能。近年來醫學研究得知，抗氧化為減緩生物細胞受自由基攻擊而受傷及抗老化的重要因素，根據長庚醫院日前完成國內第一份冬蟲夏草治療腎病的人體試驗研究，發現使用一個月的冬蟲夏草，即可在病患血液中偵測出明顯的抗氧化能力。

冬蟲夏草為一種囊菌類之真菌，根據後人的研究，只有麥角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲後、所產生之蟲體與子實體的複合體，才具有中藥典籍所載之冬蟲夏草的功效。另根據推估，一隻雌蛾產卵孵出的五百隻幼蟲中，最多只有兩隻幼蟲可望長成冬蟲夏草，由此可見冬蟲夏草罕見與珍稀的程度。至於牛樟芝學名為 Antrodia Camphorata，是台灣特有的品種，生長在台灣山區海拔450- 2000公尺間特有的牛樟木材上。

中醫師許鎮輝表示，以中醫角度來看，冬蟲夏草含有人體所需的21種氨基酸及蛋白質、蟲草多醣、甘露糖醇、維生素B1、B2、B12、微量元素、必需脂肪酸及固醇類，具有補虛損、益精氣、止咳化痰、治痰飲喘嗽、虛喘、癆嗽、咳血、自汗、盜汗等作用；樟芝則具有生理活性成分包括多醣體、三萜類化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白質、維生素（如菸鹼酸）與微量元素如鈣、磷、鍺等。具有增加免疫能力、抗過敏、抗細菌、保護肝臟等作用。

目前國內已經採用科技方法「人工液態深層發酵的培育方式」，進行天然冬蟲夏草、樟芝菌種培養，彙集冬蟲夏草菌絲體、牛樟芝菌絲體、赤芝萃取物、黃耆萃取物、蘆薈萃取物等複方，研發出抵抗病毒入侵的產品，可提供平時補充不足的流感高危險群適度補充，為健康把關，將新流感趕走。

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H1N1年長病例死亡率偏高 肥胖族也要當心

（路透芝加哥3日）

分析美國加州H1N1新型流感病例的報告今天公佈，內容指出，新流感可能對所有年齡層的病患造成嚴重病情，且似乎對肥胖的人而言，威脅特別大。

公共衛生專家分析加州4月23日到8月1日間，第一批住院及死亡的1088位病例。

如同其他研究，他們發現新流感住院病患，平均年齡比一般季節性流感的病患來得輕。但他們也發現稚齡與年長病患也都會出現重症。

加州公共衛生部門的路易醫生（Janice Louie）指出：「我們的研究顯示，一旦住院，老年人的死亡率較高。」

整體而言，11%的住院病患會死亡，但是50歲以上的病患，死亡率在18%至20%之間。

最常見的死因包括病毒性肺炎及急性呼吸窘迫症候群（ARDS）。

和其他研究一樣，這項研究的結果也顯示，肥胖似乎是影響新流感病情嚴重程度的重要因素。

已知體重的268名20歲以上病例中，58%屬於肥胖，身體質量指數（BMI）超過30。而在這群肥胖一族當中，67%BMI破40，屬於重度肥胖。

路易表示：「就肥胖問題而言，肯定有特別不尋常之處。我們在季節性流感絕對看不到這個現象。」

這份研究報告刊載於美國醫學會期刊（Journal ofAmerican Medical Association）。

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雞呼吸道細胞複製突破 助流感防治

（中央社記者李錫璋台中市4日電）

國立中興大學生命科學系助理教授蘇鴻麟，在「雞呼吸道上皮細胞」培養上有新的研究突破，成功讓細胞能持續複製到第5代。他說，這項方法有助於流感病毒的偵測與防治。

蘇鴻麟今天公開發表研究成果指出，一般流感疫苗的製作，是使用認證後的雞胚胎蛋，再將流感毒株打入胚胎內，從中萃取尿囊液製成流感疫苗。但使用胚胎蛋來製作疫苗，不但病毒可能為適應新宿主而產生突變，對蛋白過敏的使用者施打疫苗也有疑慮。

他又表示，製作疫苗需要大量的胚胎蛋，蛋的來源也是另一項隱憂，甚至也有病毒產量過低的情形。

蘇鴻麟指出，雞的呼吸道上皮細胞可以取代「雞蛋胚胎」，用來培養流感病毒，進而製作疫苗，這項方法不僅流感病毒不易突變，產量也能增多，更能解除對蛋白過敏者的疑慮。

但是，禽類呼吸道上皮細胞不容易培養，採用市面上商品化的培養基，一直無法成功讓雞的呼吸道上皮細胞進行複製。

蘇鴻麟的研究團隊靈機一動，引用培養神經脊幹細胞的觀念，改以雞胚胎萃取物做為培養基。研究人員將雞胚蛋所孵出的小雞取出氣管後，利用蛋白酵素將氣管上皮細胞沖出，並用雞胚胎萃取物來培養雞的呼吸道上皮細胞，成功讓細胞能持續複製到第5代。

這項新作法讓研究團隊大為振奮，並已申請到台灣的專利。蘇鴻麟說，一旦能夠持續複製雞的呼吸道上皮細胞，就能提供更穩定且更大量培養流感病毒細胞株的方法，不僅有利於流感病毒的偵測與防治，進而可以利用這些細胞株來研製流感疫苗。

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接種新流感疫苗有副作用？ 專家提數據反駁

（路透華盛頓電）

有些人對預防H1N1新型流感的大規模疫苗接種裹足不前，是因擔心發生流產、罕見神經疾病及心臟病等副作用。不過，公衛專家今天提出數據反駁。

俄亥俄州辛辛那提兒童醫院醫師布萊克（StevenBlack）及其同僚指出，在美國、英國、加拿大及中國正進行新流感疫苗接種，且其他國家也將很快展開，但很多人將一些不好的結果和疫苗聯想一起。

他們在「刺胳針」（Lancet）醫學期刊寫道：「接種新的流感疫苗，偶而在之後發生如吉蘭-巴雷氏症候群（Guillain- Barre Syndrome，GBS）、自然流產，甚至死亡等引人關注健康問題時間上的關連。」

因此，他們調查即使未有接種疫苗行動，可能發生何種情況。

他們指出，每100萬懷孕婦女接種疫苗，一天內有397例自然流產，都和接種疫苗無關。

在美國任何時期任一月份，每100萬人就可見到1、2起GBS病例；如果有一億人接種，在接下來6週有逾200個GBS病例出現，他們表示，應完全和疫苗接種無關。

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這裡也要小心！ 飲水機易散病毒

新流感高峰期又來了，大部分的人都知道要勤洗手，勤消毒，防止病毒上身；不過有一個地方，卻常常遭到忽略，那就是飲水機；由於病毒可以活好幾個小時，所以只要有生病的人用過飲水機，接下來去使用引水機的人，都可能讓病毒上身；究竟該如何防範？帶您一起了解。


為了防止病毒上身，你勤洗手、消毒鍵盤，不過有個地方，你可能忽略了。記者：「沒錯，就是飲水機。」

公園、學校常見的飲水機，也是病菌喜歡待的地方；看看以下這個健身房攝影機拍下的畫面，短短1小時內，不只一個人，也不只5個人，而是14個人來這邊喝水，平均4分鐘就有一個人接觸到飲水機。

如果其中一個人生病，其他人也可能因此受害；專家說，因為像是H1N1等病毒，可以殘留在物體上好幾個小時，水龍頭、門把、鍵盤、飲水機飲水口等，都是藏病毒的好地方。

美國有些學校，已經在流感高峰來前，暫時停止使用飲水機。記者：「你會擔心飲水機嗎？」病毒專家：「我並不會特別擔心。」記者：「所以關掉學校的飲水機，你覺得有點反應過度嗎？」病毒專家：「一般來說，我不覺得對於防止流感有很大的幫助。」

專家說，要防止從飲水機感染病毒，最好的辦法就是，喝之前，先讓水跑個幾秒，嘴巴不要碰到出水口，喝完後，去洗個手，這樣子嘴巴和手，就可以遠離病毒，才不會惹病上身。

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